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8种不用模具做的卡通饼乾的做法

时间:2020-06-05  阅读:719  点赞次数:158  

1 龙猫饼乾 

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
黄油50g牛奶30g糖粉35g低粉100g可可粉10g低粉10g漫迷心中最爱的龙猫饼乾【长帝烘焙节】的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 黄油室温软化,用刮刀拌匀;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 準备好龙猫的图案,画在白纸上,然后剪下来;

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3. 在软化的黄油中加入糖粉;

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4. 用手动打蛋器搅拌均匀;

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5. 分两次加入牛奶,每次都要搅拌均匀;

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6. 将100克低筋麵粉筛入,用橡皮刮刀翻拌成无乾粉的麵糰;

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7. 把麵糰分为两份,一份略多,在略多的麵糰里加入10克可可粉,抓均匀;

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8. 在略少的麵糰中加入10克低粉,抓均匀;

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9. 拌好两份麵糰,放入冰箱冷藏20分钟;

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10. 在案板上铺一层保鲜膜,将黑色麵糰放在上面,再在表面铺一层保鲜膜;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

11. 用擀麵杖擀成薄片;

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12. 用龙猫的轮廓形状的纸贴在面片上,然后用尖利的小刀切割出来;

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13. 放在铺了锡纸的烤盘上;

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14. 把白色的麵糰同样铺保鲜膜;

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15. 用擀麵杖擀成薄片;

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16. 用龙猫肚子形状的纸片贴在白色麵糰上,用尖利的小刀切割出来;

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17. 将肚子形状的面片贴在龙猫身体上;

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18. 取一点点黑色的麵糰,揉成细长条,然后切开,作为肚子上的花纹;取一点点黑色的麵糰揉成小圆球,作为鼻子;

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19. 再取一点点白色的麵糰揉成小圆球,作为眼睛;

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20. 烤箱预热170度,上下火,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;冷却后用融化的黑巧克力作为眼珠即可。

2 抹茶熊猫饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
黄油60克低粉120克糖粉40克鸡蛋液20克抹茶粉1小勺可可粉1小勺低筋粉1小勺
抹茶熊猫饼乾的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 低粉、糖粉过筛后混合,将切成小粒的黄油放入揉搓成麵包糠状。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 加入鸡蛋液,揉成光滑的麵糰。

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3. 将麵糰分成125克、82克、32克三个麵糰。

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4. 在125克麵糰中加入1小勺抹茶粉、82克麵糰中加入1小勺低粉、32克麵糰中加入1小勺可可粉,揉均匀。

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5. 将可可麵糰分成5份:4克麵糰做鼻子、4个7克面图分别做眼睛和耳朵。取一块26克的原味麵糰搓成长约20厘米的长条,按扁。将4克做鼻子的可可麵糰搓成一样长度的细长条放在上面。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

6. 再取12克原味麵糰,搓成长条后按扁覆盖在鼻子麵糰上,包住。将两个7克做眼睛的可可麵糰搓成细长条,稍稍按扁,放在两边。把剩余原味麵糰搓成长条后按扁,完全覆盖在眼睛麵糰上,包住。将两个7克做耳朵的可可麵糰搓成细长条稍稍按扁,竖着放在麵糰上面,耳朵之间用14克抹茶麵团搓长按扁之后填入。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

7. 剩余的抹茶麵团完全包裹住其他组合好的麵糰,放入冰箱冷冻1个小时。切薄片,165度,15分钟。

3 小熊切片曲奇饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
黄油70g低筋麵粉115g辅料
全蛋液15ml无糖可可粉适量糖粉40g
小熊切片曲奇饼乾的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 黄油切小粒室温软化

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2. 加入糖粉和全蛋液

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3. 搅拌均匀

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4. 筛入低筋麵粉

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5. 搅拌均匀

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6. 揉成麵糰包上保鲜膜鬆弛10分钟

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7. 鬆弛好的麵糰取130g加入一小勺无糖可可粉,揉匀分成2份15g和1份100g。再把原味麵糰分出100g一份和20g一份。

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8. 20g的原味麵糰揉成15cm的圆柱长条,包上保鲜膜放入冰箱冷冻10分钟以上让其变硬

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

9. 100g的可可麵糰干成长15cm长方形

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10. 冻好的原味条放在可可面片上

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11. 卷好后成为熊头,把15g2份的可可麵糰搓成长度相同的2条

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

12. 把2条搓好的放在熊头上面2侧,熊的造型就做好了,放入冰箱冷冻20分钟左右使之变硬

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

13. 100g原味麵皮干成长15cm长的面片,切下一条填在中间

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

14. 用原味面片把小熊造型包好,整形

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

15. 包上烘培油纸 放入冰箱冷冻1小时以上

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16. 冷冻好的饼乾胚切成0.3cm厚的片放在靠盘中

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

17. 鸡蛋液调适量可可粉,用竹籤画出小熊的眼睛鼻子嘴

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

18. 烤箱上下火160度预热放入饼乾胚,烤制20分钟左右即可

4 超可爱的蘑菇饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
黄油100g细砂糖80g鸡蛋1枚
辅料
A份低筋粉120gA份无铝泡打粉1/4匙B份低筋粉100gB份可可粉20gB份无铝泡打粉1/4匙
超可爱的蘑菇饼乾的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 黄油软化,分次加入细砂糖打发,
分两次加入蛋液,继续搅打,使蛋液和黄油充分溶合
把搅拌好的黄油糊分成两份,将1和2两份配料分别筛入两份麵糊中,团成麵糰

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 按1/3的比例,取白色和加了可可粉的麵糰做成蘑菇的柄和伞

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3. 把做好的柄和伞组装起来

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4. 再取三小块白色麵糰,揉成小球,捏扁,装饰

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

5. 170度10~15分钟即可

5 太阳花芝士饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
无盐黄油50克糖粉50克全蛋30克低筋麵粉100克黄金芝士粉10克
辅料
香草精1/2小勺泡打粉1/2小勺太阳花芝士饼乾的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 无盐黄油室温软化,加入糖粉;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 用打蛋器搅打至发白;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

3. 加入香草精;

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4. 分次加入全蛋;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

5. 搅打均匀;

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6. 将蛋糊分成两份,一份稍多一份稍少;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

7. 多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉,少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉;

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8. 用橡皮刮刀翻拌均匀,包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟;

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9. .取出芝士麵糰,擀开成0.4CM厚的麵皮,用花朵形状的饼乾切刻出生坯;

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10. 排入烤盘,用竹籤划出花纹的线条;

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11. 用中号花嘴的反面缕空花朵的中心;

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12. 再将本色麵糰取出擀开成同样厚度的麵皮,用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯;

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13. 将小圆饼坯放入花朵的中心;

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

14. 最后用牙籤的反面在花心处均匀的扎出小孔。
烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15-20分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。

6 猫爪or狗爪饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
黄油135g鸡蛋60g糖粉100g低筋麵粉300g辅料
可可粉10g
猫爪or狗爪饼乾的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 将135g黄油室温软化。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 软化后加入糖粉开始均匀搅拌,不用打发。

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3. 然后分两次加入鸡蛋液(将鸡白蛋清搅浑),每次分别30g,都要搅拌均匀哦,不要有颗粒。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

4. 搅拌完大概是这个样子的。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

5. 加入过筛的麵粉。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

6. 开始尽情地揉捏吧。然后成两份,一份加入可可粉。然后就用模具刻出形状,拼在一起。因为我用的瓶瓶罐罐,特别丑,就不上图咯。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

7. 快要组装好上面的小爪子的时候,此时烤箱就可以预啦,150度上下层五分钟。接着饼乾就能放进炉子里啦~

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

8. 还有一份可以做成另外一个颜色。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

9. 最后!150度上下管25分钟,等啊等啊等~终于成品出炉咯。

7 可爱娃娃饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
低筋麵粉110克黄油50克鸡蛋25克糖粉40克盐一小撮牛奶巧克力150克(实耗约40克)可爱娃娃饼乾 的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

3. 每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

4. 筛入低筋麵粉

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

5. 揉成一个光滑的麵糰。揉成麵糰即可,不要揉太久。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

6. 把麵糰放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

7. 把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼乾表面呈微金黄色。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

8. 牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。

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9. 饼乾烤好冷却以后,拿起一块饼乾,在融化的巧克力里蘸一下。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

10. 转个方向,再蘸一下,如图所示。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

11. 这样,娃娃的头髮就做好了。依次蘸好所有的饼乾,并把蘸好的饼乾放在冷却架/烤网上。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

12. 把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼乾上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼乾就做好了。

8 小蜜蜂卡通饼乾

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

主料
黄油70g低筋麵粉115g辅料
全蛋液15ml糖粉40g黄金芝士粉1大匙竹炭粉1/4小匙装饰蛋液适量杏仁片适量#九阳烘焙剧场#烤箱试用#小蜜蜂卡通饼乾的做法步骤

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

1. 黄油切小粒室温软化

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

2. 加入糖粉和全蛋液

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

3. 搅拌均匀

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

4. 筛入低筋麵粉,用橡皮刀切拌均匀

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

5. 揉成麵糰包上保鲜膜鬆弛10分钟

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

6. 鬆弛好的麵糰分成150g原味麵糰。40g原文麵糰+1/4小匙竹炭粉揉成黑色麵糰,再分成2份各20g。60g原味麵糰+1大匙黄金芝士粉1-2滴黄色食用色素揉均匀成黄色麵糰,分成20g一份、40g一份。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

7. 把麵糰都搓成长15cm的长条

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

8. 40g的黄色麵条在上面

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

9. 如图排列,一黄一黑的顺序

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

10. 用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟让其变硬

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

11. 原味麵糰干成长15cm宽14cm的面片,中间放上冻好的拼色面块。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

12. 用原味面片包好

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

13. 用原味面片包好包上保鲜膜在桌面上整形,放入冰箱冷冻1小时以上

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

14. 冷冻好的饼乾胚切成片

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

15. 摆在铺了油纸的烤盘上

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

16. 用蛋液来粘结粘上小蜜蜂的翅膀。用竹籤搅拌加了竹炭粉的蛋液,然后画出触角和表情。

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

17. 所有的饼乾都装饰好,烤箱上下火160度预热

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

18. 放入饼乾胚,烤制20分钟左右即可

8种不用模具做的卡通饼乾的做法

19. 烤好的可爱小蜜蜂饼乾

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